Asam sitrat dipérang dadi asam sitrat monohidrat lan asam sitrat anhidrat, sing utamané dipigunakaké minangka pengatur kaasaman lan aditif panganan.
Asam sitrat monohidrat
Asam sitrat monohidrat minangka senyawa organik kanthi rumus molekul C6H10O8.Asam sitrat monohidrat minangka kristal tanpa warna utawa bubuk kristal putih kanthi bobot molekul 210,139.
Monohydrate asam sitrat utamané dipigunakaké ing industri pangan lan omben-omben minangka acidulant, agen perasa, pengawet lan pengawet.Uga digunakake minangka antioksidan, plasticizer, deterjen ing industri kimia, industri kosmetik lan industri ngumbah.
Monohydrate asam sitrat biasane dikemas ing tas 25 kg lan tas 1000 kg ing nampan, lan kudu disimpen ing peteng, kedap udara, ventilated, suhu kamar sing kurang, kahanan garing lan kelangan.
Asam sitrat anhidrat
Asam sitrat, uga dikenal minangka asam sitrat, nduweni rumus molekul C6H8O7.Iki minangka asam organik sing penting.Nduweni tampilan kristal tanpa warna, ora ana ambune, nduweni rasa kecut sing kuat, gampang larut ing banyu, lan bobot molekul 192,13.Asam sitrat anhidrat yaiku kondisioner asam lan aditif panganan.
Asam sitrat alam disebarake ing alam.Asam sitrat alami ana ing balung, otot lan getih tanduran kayata lemon, jeruk, nanas lan woh-wohan lan kewan liyane.Asam sitrat sintetik dipikolehi kanthi fermentasi zat sing ngandhut gula kayata gula, molase, pati, lan anggur.
Panganggone asam sitrat
1. Industri Pangan
Utamane digunakake minangka agen asam, solubilizer, buffer, antioksidan, deodoran, penambah rasa, agen gelling, toner, lsp.
Ing babagan aditif panganan, utamane digunakake ing minuman berkarbonasi, minuman jus buah, minuman asam laktat lan omben-omben lan produk acar liyane.
(1) Nambahake asam sitrat ing woh kaleng bisa njaga utawa nambah rasa woh, nambah kaasaman sawetara woh-wohan kanthi kaasaman sing luwih murah nalika dikemas kaleng, nyuda resistensi panas mikroorganisme lan nyegah pertumbuhane, lan nyegah woh-wohan kaleng sing luwih murah. kaasaman.Pembengkakan lan karusakan bakteri asring kedadeyan.
(2) Nambahake asam sitrat ing permen minangka agen asem gampang diselarasake karo rasa fruity.
(3) Panggunaan asam sitrat ing senggol pangan gel lan sele bisa èfèktif nyuda daya negatif saka pektin, supaya ikatan hidrogen intermolecular pektin bisa digabungake kanggo gel.
(4) Nalika ngolah sayuran kaleng, sawetara sayuran nuduhake reaksi alkalin.Nggunakake asam sitrat minangka adjuster pH ora mung bisa muter peran bumbu, nanging uga njaga kualitas.
2. Reresik logam
Asam sitrat minangka asam organik sing diprodhuksi dening fermentasi mikroba lan akeh digunakake ing produksi deterjen.Kinerja inhibisi karat asam sitrat ing deterjen uga relatif penting.Pickling minangka bagean penting saka reresik kimia.Dibandhingake karo asam anorganik, keasaman asam sitrat relatif lemah, saengga ora cocok kanggo kabeh peralatan.Ing corrosiveness diprodhuksi uga relatif cilik, safety lan linuwih saka asam sitrat reresik relatif kuwat, lan Cairan sampah punika relatif gampang kanggo nangani, kang ora nimbulaké gawe piala kanggo awak manungsa.Bisa digunakake kanggo ngresiki pipa, surfaktan senyawa kanggo ngresiki pemanas banyu gas, dispenser banyu resik, lan nggawe pembersih asam sitrat.
3. Industri kimia alus
Asam sitrat minangka jinis asam woh.Fungsi utamane yaiku kanggo nyepetake pembaharuan keratin.Asring digunakake ing lotion, krim, sampo, produk pemutih, produk anti-tuwa, lan produk kukul.
Ing teknologi kimia, bisa digunakake minangka reagen kanggo analisis kimia, minangka reagen eksperimen, reagen analisis kromatografi lan reagen biokimia.
Asam sitrat bisa digunakake minangka pewarna bebas formaldehida lan agen finishing kanggo nyegah kain kuning kanthi efektif.
4. Proses sterilisasi lan koagulasi
Tumindak gabungan asam sitrat lan suhu 80 ° C duweni efek sing apik kanggo mateni spora bakteri, lan kanthi efektif bisa mateni spora bakteri sing tercemar ing pipa mesin hemodialisis.Ion sitrat lan ion kalsium bisa mbentuk kompleks larut sing angel dipisahake, saéngga nyuda konsentrasi ion kalsium ing getih lan ngalangi koagulasi getih.
5. Pemuliaan kewan
Asam sitrat dibentuk kanthi karboksilasi asetil-KoA lan oksaloasetat ing siklus asam trikarboksilat awak, lan melu metabolisme gula, lemak lan protein ing awak.Nambahake asam sitrat ing feed senyawa bisa disinfect, nyegah jamur, lan nyegah infeksi salmonella lan pakan kewan liyane.Asupan asam sitrat dening kewan bisa nyuda proliferasi patogen lan nyegah produksi metabolit beracun, lan nambah stres kewan.
(1) Tambah intake feed lan ningkatake pencernaan lan panyerepan nutrisi
Nambahake asam sitrat ing diet bisa nambah palatabilitas diet lan nambah napsu kewan, saéngga nambah asupan pakan kewan, nyuda pH diet lan ningkatake pencernaan nutrisi.
(2) Ningkatake kesehatan flora usus
Asam sitrat nyuda pH ing saluran pencernaan, lan nyedhiyakake kahanan pertumbuhan sing apik kanggo probiotik kayata bakteri asam laktat ing saluran usus, saéngga njaga keseimbangan normal flora mikroba ing saluran pencernaan ternak lan unggas.
(3) Ningkatake kemampuan awak kanggo nolak stres lan kekebalan
Asam sitrat bisa nggawe sel aktif imun duwe kapadhetan sing luwih dhuwur lan ana ing negara kekebalan sing luwih apik, sing bisa nyegah reproduksi patogen usus lan nyegah kedadeyan penyakit infèksius.
(4) minangka agen antijamur lan antioksidan
Asam sitrat minangka pengawet alami.Amarga asam sitrat bisa nyuda pH feed, panyebaran mikroorganisme sing mbebayani lan produksi racun dicegah, lan duwe efek anti-jamur sing jelas.Minangka sinergis antioksidan, panggunaan campuran asam sitrat lan antioksidan bisa nambah efek antioksidan, nyegah utawa tundha oksidasi feed, nambah stabilitas feed senyawa lan ndawakake wektu panyimpenan.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. wis pirang-pirang taun pengalaman industri, fokus ing macem-macem produk kimia, ngiringan sampeyan kanthi kekuatan lan teknologi, kita ngasilake asam sitrat kanthi ati, mung kanggo menehi efek panggunaan sing luwih puas!Kualitas produk wis menangake kualitas asam sitrat sing paling disetujoni ing industri.
Wektu kirim: Aug-18-2022